1, selecteert en selecteert: gerst: biermateriaal dat bier brouwt, moet voor alle goede ingevoerde Australische tarwe kiezen en tarwe toevoegen.Twee.Zwelling van tarwe: verhoging van het watergehalte van gerst en verwijdering van stof, van verschillende soorten, van micro-organismen en van andere schadelijke stoffen.Drie.Germinatie: de tarwekorrels vormen een verscheidenheid aan enzymen, gedeeltelijk zetmeel, eiwit, hemicellulose en andere polymeer stoffen om aan de behoeften van saccharificatie te voldoen.Vier.Droogte en cokesteelt: verwijderen van vocht in mout, voorkomen dat mout corrupt wordt en verslechtert, de opslag vergemakkelijken, moutgeur verwijderen, moutkleur, geur, smaak produceren, de groei van groene mout en enzymafbraak stoppen.5, root verwijdering: root bud heeft een sterke hygroscopiciteit, gemakkelijk te absorberen water en rot bij opslag, root bud heeft een slechte bittere smaak, zal de smaak en de kleur van bier vernietigen, dus wortel moet worden verwijderd.Zes.Verpakking van grondstoffen: na vermenging wordt het specifieke oppervlak van de grondstoffen verhoogd, en de oplosbare stoffen worden gemakkelijk geloosd, wat gunstig is voor het effect van enzymen en de onoplosbare stoffen van mout verder ontleedt.

Zeven.Saccharificatie: de onoplosbare polymeer stoffen in mout en excipiënten worden ontleed in oplosbare low moleculaire stoffen door middel van hydrolase in mout.Gelatinisatie: door gebruik te maken van alle soorten hydrolase in mout worden de onoplosbare polymeer stoffen in mout en mout-hulpstoffen geleidelijk ontleed in oplosbare laagmoleculaire stoffen onder geschikte omstandigheden.8.Wortfiltratie: het opgeloste materiaal uit saccharified mash werd gescheiden van onoplosbare wort om helder wort te verkrijgen, en een goede opbrengst van extract werd verkregen.Negen.Wortel koken: het belangrijkste doel van koken is de bestanddelen van wort te stabiliseren.De functies zijn als volgt: enzympassivatie, wortwatersterilisatie, denaturatie van eiwitten en neerslag van flocculatie, verdamping van water, extractie van hopcomponenten enzovoort.Toevoegen van hop: het toevoegen van hop is vooral om bier een verfrissende bitterheid te geven, bier een unieke smaak te geven, de abiotische stabiliteit van bier 10 te verbeteren, te koelen: snelle koeling, vermindering van de wortwatuurtemperatuur, om te voldoen aan de eisen van gistfermentatie,Precutatie en scheiding van warmte en gecondenseerde vaste stoffen van wort om de gistingsvoorwaarden te verbeteren en de bierkwaliteit 11 te verbeteren.Gefermentatie: de computer controleert de temperatuur en de fysiologische toestand van gist, gist eet maltose, metaboliseert CO2 en biersmaak stoffen.12, filterwijn: gefermenteerd volwassen bier, door middel van scheidingsmedium, vast gesuspendeerd materiaal, restgist en eiwitcondensaat verwijderen, om helder en transparant bier te verkrijgen.